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 小巧的mic冰滴壼  

某人收到的新玩具,一只小小的、樸實...好吧,簡陋的...冰滴壼。但,它麻雀雖小,該有的零件一點不缺。看了不少前人的經驗談,很認真的試用了一回,結果,很好,非常好 。

特別在四月第一個冷氣團大駕光臨的下午,做了今年家裡的第一盒冰塊…然後拿出蜂大的碳燒曼特寧,磨得半粗不細。人說要比espresso粗、比瀘滴細.....然後就滴咖啡上架啦!

為了準確的調配水和豆的比例,第一次拿出秤來量豆的重量。說是100cc的水對10g的豆....這才知道,原來某人的咖啡匙一平匙是2.5g,4匙共10g。以後不用秤,直接拿匙子量就好。

那麼,以前怎麼煮的咖啡?人家機器有刻度咩,煮一幾杯豆放到哪有一定的啦.....

豆下了秤,水加了冰,等著"冰滴".....問題來了,豆粉竟然飄起來了??????某人很聰明的拿出擾拌棒讓豆和冰水交織了一下,這下才像人家說的那樣,正常的一滴接一滴的滴下來。

看到濃濃的咖啡色透明液體一滴接一滴的進到燒瓶....呵,很像燒瓶啦....還沒喝到就覺得香了。

drop2.jpg   最上層的冰塊加水

    drop4.jpg 浸泡在冰水裡的咖啡...冰水穿過磨細的咖啡,粹取咖啡精華滴到最下層的壼裡。

成品照片:

drop5.jpg  

滴了近四小時,才滴完300cc的冰咖啡。小小一瓶,本想照前輩的建議,放冰箱裡等兩天後再喝。但很多試過的人都明白,特別是第一次滴,真的很難等。於是,某人倒了一小杯,喝了一小口,然後做了一杯冰拿鐵。

看過很多第一次喝冰滴咖啡的人說,那口感難以言喻...是挺微妙的。用影像來形容的話,它很像通透的水晶,微涼、純淨。不像在喝咖啡,至少不像喝以前喝過的各種方法煮出來的咖啡。它沒有咖啡的濃,也沒有那種撲鼻的咖啡味。但仍然很明確的感受到入口的是咖啡。

《喝咖啡的藉口》

為不合理行為合理化,是人類的強項。很多醫學報告說,喝太多咖啡會這樣那樣,我們更記得另一些研究,說常喝咖啡有這個好處那個好處。人家說,咖啡因不容易在低溫下溶出,所以冰滴咖啡是更健康的咖啡。這樣說,多喝一些無妨吧?

人們說,咖啡因釋放比率和煮咖啡時的萃取時間長短成正比。萃取時間愈長的,咖啡因的釋放比率愈高。在這個定義下,煮espresso,熱水穿透咖啡粉萃取的時間只有 20~25 秒,比法式濾壓壺用熱水中浸泡咖啡粉 3~4 分鐘,咖啡因含量理應較少。瀘滴式和虹吸式介乎其中吧?

某人這陣子迷上的土咖啡,磨得超細的豆放壼裡煮到開....似乎比法式瀘壓杯還久....><

 《未必跑題 之Life by the Drop》

drop3.jpg

在冰滴壼前站了很久,看著每秒滴一滴的冰水一點一點的掉下來,腦子裡浮現背景音樂,Life by the Drop。

  

Hello there, my old friend
Not so long ago it was 'til the end
We played outside in the pouring rain
On our way up the road we started over again

You're livin' a dream....Wo you on top
My mind is achin'....Lord it won't stop
Thats how it happens....Livin' life by the drop

Up and down that road in our worn out shoes
Talkin' 'bout good things and signin' the blues
You went your way....I stayed behind
We both knew it was just a matter of time

You're livin a dream....Wo you on top
My mind is achin'....Lord it won't stop
That's how it happens....Livin' life by the drop

No wasted time....We're alive today
Churnin' up the past....There's no easier way
Time's been between us....A means to an end
God it's good to be here walkin' together my friend

You're livin a dream....
My mind stops achin'....
That's how it happens....Livin' life by the drop
That's how it happens....Livin' life by the drop
That's how it happens....Livin' life by the drop

現實是,你繼續朝著夢想遠走;我的心,清澈如玻璃壼裡的冰滴咖啡,不痛不苦,暗香只有自己知道。

日子是這麼一點點的過,很久很久以前矯情的問過,它到底要過到哪去?

很久以前,不這麼問了,就像日升日落,很多事是必然,人生沒那麼多驚喜。而人生的遺憾,再怎麼說也不能重來。

知道某些人在哪裡,做什麼、想什麼,已經夠好。

坐房裡看著遠山,喝口淡淡的冰滴咖啡,也可以滿心歡喜一下午。

That's how it happens, living life by the drop.

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