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咖啡+白蘭地。據說1840年時,法國士兵在阿爾及利亞的小城Mazagran打仗時,有123人被俘虜,晚上他們喝咖啡時都加些白蘭地。而Mazagran一詞其實是指他們喝咖啡用的杯子…後來,用這種杯子裝的咖啡也被稱為Mazagran。

網路上很多地方在賣這種叫做Mazagran的杯子。玻璃的、磁的、陶的,有把手的沒把手的。重點只有一個,它們有腳…

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家裡的櫃子上,其實也收了幾隻這種長腳的杯子,原來,它們叫Mazagran....

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但所謂傳說,legend,沒有說是喝熱的還是冷的。環地中海氣候,夏天最熱二十多度,冬天也在十度上下,似乎沒有必須喝熱的取暖或喝冰的解渴的必要性。既然是俘虜,照說應該不會有冰塊這種奢侈品…白蘭地似乎也是…或許法國人天性浪漫,遠征非洲,打了幾十年沒打下,咖啡和葡萄酒卻一樣沒落下。

網路上流傳的做法,有熱有冷。初秋時候,天涼的,就先喝熱的好了。

先滴一杯咖啡,再加糖、酒,放火上煮煮。糖溶了倒進咖啡杯,再泡進一片檸檬。大功告成!

藍山本性溫和,少許的白蘭地煮過,也很溫。自家院子種的小小顆無子檸檬,也溫。於是,整杯溫熱的咖啡,淡淡的咖啡香、淡淡的酒香和淡淡的果香,還不錯。

冷的其實也挺好喝。大家提供的配方略有差異,基本是一半咖啡一半碳酸水加點糖。有人再加檸檬水、有人要加白蘭地。

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這杯是一半咖啡一半通寧水再加糖和檸檬片。沒有加酒。喝起來…就是咖啡汽水…檸檬口味的。有點像檸檬口味的可口可樂…弄給老師喝,老師挺喜歡。

因為有汽泡的關係,咖啡拌一拌,馬上浮出厚厚一層泡泡…長年追求綿密crema的某人笑了…

網路上有人稱這種喝法叫spanish iced coffee,不知其所以然。更多人說這是美式喝法。

如果忽略Mazagran一詞的由來,似乎挺美式的。特別是星巴克十多年前曾經出過一種瓶裝飲料,名字就叫Mazagran,也就是一種含咖啡的碳酸飲料…雖然星巴克這種"新"產品並沒有受到世人歡迎,但從星巴克懷著雄心壯志史無前例的推出冷咖啡飲料可以看出,Mazagran這東西,是符合美國精神的…

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pics from:http://starbucksmarkdavid.com/2011/02/17/starbucks-mazagran/

星巴克出mazagran時,某人年紀還小不懂喝咖啡....現在看,倒杯子裡的感覺,和某人的傑作是不是有點雷同???

來兩種配方,都是冰的

【加酒的】

cold strong coffee又冷又濃的咖啡
cold water冰水
brandy白蘭地
sugar糖
lemon juice 檸檬汁Ice cubes 冰塊
Methods:
Combine coffee, water, brandy, sugar and lemon juice in a pitcher.
Stir until sugar is dissolved.
Serve over ice cubes.

做法:把咖啡、水、白蘭地、糖和檸檬汁混合,到糖溶解,再倒進冰塊上。

【不加酒的】

Cafe Mazagran
½ c cold strong coffee (Mexican or Costa Rican recommended)半杯又涼又濃的咖啡,建議墨西哥或哥斯大黎加的咖啡
1 tsp sugar一茶匙糖
½ cup club soda半杯蘇打水
Mix coffee and syrup.混合咖啡和糖
Pour over crushed ice, and add club soda.倒到碎冰上再加蘇打水

 

 

  

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Coffee,Tea,or meAL?

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