曾經的新加坡記憶，除了熱，只有熱。涼了才能想起其他，比如fullerton前沿河的那一排酒吧，比如海南雞飯。
忽焉經年，忽然就想到那一味，於是覓食路上瞥見"新加坡"美食，想辦法停了車進去。
進門就看到這隻抓著螃蟹的恐龍，心情很好；還有意外的驚喜…那味道的海南雞。
這家新加坡餐廳很乾淨，室內擺設極簡風、白的碗盤黑筷子…全部都很乾淨。食物沒有問題，挺像在新加坡吃的味道。
牛肉沙爹烤得很好，外表一點點焦味，肉鮮嫩，沾醬調的是花生味，附的小蕃茄丁都很好。
肉骨茶也很好，一份裝四碗還剩，肉骨很鮮美，沒太肥。附上的油條很體貼的切細了。
這裡服務生還特親切；肉骨茶喝到涼，笑著重新加熱送上來。
咖哩牛肉，醬滿很香很濃。大大的花椰菜，營養很均衡，很好。
這大紅招牌就杵在大馬路上，常往來的人應該都看到過。
week day有上班族照顧；假日生意更好，一家家的人往裡跑，聽見外來口音的老年人，港客不少。也許會有想家的新加坡人?
不知老人家知道不，原來這家店是徹底的台資。一群少年開始從事餐飲服務業的年輕人開的，從老闆到廚師到服務生，沒一個新加坡人。
店經理挺高挺帥。假日人多還親自出場跑堂。做過美式餐廳、泰國餐廳，在一番市調後，決定開個台灣少人做的新加坡餐廳。
台灣人做新加坡菜，有板有眼的，挺不賴。經理說廚師去新加坡學過。浸淫餐飲業十多年的次年輕人，對風味菜的理解也挺在理。人家說的沒錯，哪來的新加坡菜? 海南雞是"海南菜"，肉骨茶是"廣東菜"。想想當年到新加坡，新加坡朋友熱情招呼，吃的是"新加坡最好吃的泰國菜"。新加坡人，活脫脫就一群貿易商，文明點說，民族大融爐。當這些各地風味菜在這小島城風揚光大，就成了新加坡招牌菜。
這塊紅招牌的背後，有年輕人創業的用心，做得好！給他們拍拍手。
《就是愛跑題之某某人》
曾經和自認是"老新加坡"的某馬來西亞人華人，在大太陽下穿越大街小巷，來到一家所謂的"新加坡最好吃的海南雞飯"。
很熱的天，很小的店，進去就不熱了，所以吃得很開心。
某人肯定是笑著的，所以某馬來西亞華人也笑了。至於那海南雞飯什麼味道，某人真的完全不記得。印象中的海南雞飯，是文華酒店裡的那樣。安靜的餐廳，穿著白色制服的服務生，端來一盤鋪著細葱絲的雞飯，當面淋上冒煙的油....那雞肉，嫩的。
能在新加坡吹到風，除了在室內開空調，還有夜半時分。凌晨三點的烏節路，好風如水。
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